Sipsmith London була заснована у 2009 році трьома друзями — Семом Голдом (Sam Galsworthy), Фейром Касселсом (Fairfax Hall) та Джаредом Брауном (Jared Brown). Мета засновників — відродити класичне ремісниче виробництво джину у Лондоні, де колись розташовувалося безліч невеликих дистилерій.

На момент відкриття Sipsmith стала першою дистилерією, яка отримала офіційну ліцензію на виробництво джину в Лондоні після майже 200-річної перерви. Це сприяло відродженню крафтового джинового руху не лише у Великій Британії, а й по всьому світу.

Етапи розвитку: 

- 2009 — офіційне відкриття дистилерії у Лондоні (Hammersmith), запуск першої партії London Dry Gin; 

- 2010–2015 — розширення дистрибуції по всій Великій Британії, визнання серед міксологів і барної індустрії; 

- 2016 — Sipsmith стає частиною портфелю Beam Suntory (Японія/США), зберігаючи незалежність операцій; 

- 2020–2023 — оновлення гостейого простору Sipsmith Distillery для регулярних екскурсій і дегустацій; запуск інноваційних лінійок — Sloe Gin, Lemon Drizzle, Zesty Orange, Strawberry Smash.

– Ключові події: 

- 2014 — здобуття нагороди Best Artisan Gin від The Spirits Business; 

- 2016 — відкриття першого «gin school» для гостей, присвяченого мистецтву створення рецептури джину; 

- 2019–2023 — участь бренду у проєктах Wimbledon, Royal Albert Hall, London Cocktail Week.

2. Сучасна діяльність компанії (досвід екскурсії)

Відвідування дистилерії Sipsmith — це повноцінний гідований досвід, що поєднує: 

- Історичний екскурс у виникнення джинової культури (від «Mother's ruin» до класичних коктейлів); 

- Знайомство з виробничим процесом: перегін у мідних аламбіках Prudence, Patience і Constance; 

- Демонстрацію ботанічних інгредієнтів, які використовуються у джинах (можжевельник, коріандр, корінь ірису, лимонна цедра); 

- Дегустаційний сет: 4–6 видів джину, зокрема класичний London Dry, сезонні або спеціальні релізи.

Позиція на ринку: 

Sipsmith є одним із флагманів категорії craft gin у Великій Британії. Продукція продається в понад 40 країнах. Бренд поєднує традиційний стиль London Dry із сучасним підходом до ароматів, дизайну та маркетингу. Головні конкуренти — Tanqueray, Bombay Sapphire (масовий сегмент), а також інші крафтові — Beefeater 24, The Botanist, Fortnum & Mason Gin.

– Ключові формати роботи: 

- Виробництво преміального джину; 

- Проведення дегустацій і подій; 

- Продаж у роздріб через супермаркети, бутіки, travel retail; 

- Співпраця з барною індустрією, фестивалями, мережами HORECA.

Принципи: 

- Чесність у дистиляції: без використання ароматизаторів і добавок; 

- Технологічна прозорість: можна бачити реальне виробництво під час тура; 

- Культура відповідального споживання та підтримка інновацій у галузі spirits.